| Malfard
produit des vins rouges et des vins blancs : |
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Les
vins rouges du château Malfard dans la grande tradition
des vins de bordeaux, sont des vins d’assemblage de cépages
différents.
Les trois cépages cultivés sont le Merlot, le Cabernet
franc et le Cabernet sauvignon.
La proportion de chaque cépage dans la composition finale
du millésime est fonction de plusieurs paramètres
: rendements retenus pour chacun d’eux, degré de
maturité recherché, état sanitaire de la
vendange, conditions climatiques, etc...
Dès lors même si nous cherchons à maintenir
dans leur ensemble la typicité, chaque millésime
est différent d’une année sur l’autre.
Quant au vin blanc du Château Malfard il est issu uniquement
du cépage sémillon, cépage fragile à
récolter dont la puissance aromatique est exceptionnelle.
Le château
Malfard blanc est vinifié dès son pressage en barriques
neuves où il fermente pendant douze jours. Bâtonné
quotidiennement durant 4 mois il est l’objet de soins et
de contrôles sourcilleux. |
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| AOC
Bordeaux Supérieur Rouge : |
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| Millésime
2001 (épuisé) :
- Composition :
- 70% Merlot,
- 20% Cabernet Franc,
- 10% Cabernet Sauvignon.
- Année de la reprise en main de la propriété.
Millésime de départ et de référence.
Vendange parfaite, fruits, tanins souples et soyeux, puissance
et équilibre; Vin de garde avec une couleur intense.
- Prix
d’excellence aux vinalies 2004
Extrait du catalogue (voir
l'article) :
Dégustation : "La Château Malfard
nous propose de découvrir ce vin habillé d'une
belle robe grenat. Le nez très expressif est d'abord
dominé par des arômes de tabac et de pruneau,
il évolue ensuite sur des notes grillées et
vanillées. Quant à la bouche gourmande et d'attaque
franche, elle reflète la bonne maturité des
raisins de cette cuvée en s'exprimant sur des notes
de fruits mûrs, de fraise des bois et de confiture de
griottes même si, en finale, elle révèle
de jolies notes boisées, signe d'un élevage
en fûts de chêne."
- Vino Magazine décerne 2
bacchus pour le Bordeaux Supérieur rouge 2001
Millésimes
2002, assemblage :
- Composition :
- 65% merlot,
- 15% Cabernet Franc,
- 20% Cabernet Sauvignon.
- Une table de tri dernier cri et les dernières semaines
du mois de septembre ont permis de rentrer une vendange saine.
- Nez puissant robe brillante, bon volume en bouche, structure
fine et élégante, notes vanillées, léger
boisé.
- Médaille
d'argent au concours Mondial de Bruxelles 2005 pour le
Bordeaux Supérieur Château Malfard 2002
Extrait du catalogue :
Dégustation : "Le nez est très
mûr et fumé, la bouche solide, charpentée,
avec des tanins serrés pour ce vin au bon potentiel."
Millésimes
2003, assemblage :
- Composition :
- 60% Merlot,
- 25% Cabernet Sauvignon,
- 15% Cabernet Franc.
- Très grande année à Malfard. Les moûts
sont rentrés avec un degré de sucre raisonnable
et l'été caniculaire a permis une concentration
naturelle des arômes et de la couleur. D'ailleurs les
vendanges sont avancés de 3 semaines avant la date
habituelle.
- Nez enjôleur, robe profonde, grande structure, persistance
en bouche remarquable, tanins fondus, bel équilibre,
fruits noirs très prononcés.
- Concours Mondial de Bruxelles 2006 : Médaille
d'argent pour le Bordeaux Supérieur Rouge, Château
Malfard Millésime 2003.
- Challenge international du vin de Bourg-Blaye :
Médaille de Bronze pour le Bordeaux Supérieur
Rouge, Château Malfard Millésime 2003.
- Sélectionné par le guide Hachette
:
"Cabernets et Merlots se partagent équitablement
la composition de ce vin brillant, si dense qu'il en paraît
presque noir. Complexe, le bouquet évoque les fruits,
le cuir, le tabac, les épices et s'ouvre d'avantage
encore à l'aération. Une grande matière
persistante se manifeste en bouche. Un Bordeaux Supérieur
de bonne compagnie, à boire ou à garder."
- Sélectionné par le guide Hubert :
"Nez de bonne expressivité et complexité,
bouche très arômatique, avec un boisé
vanillé encore marqué, mais du potentiel."
Cuvée
spéciale 20ème anniversaire de l'Ecole Emile Cohl,
millésimes 2003, disponible 2 Magnums Caisse Bois ou Coffret
Carton :
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| Rouge 2001 |
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Certificat du Prix d'excellence
aux vinalies 2004 |
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Vino Magazine décerne
2 bacchus pour le Bordeaux Supérieur rouge 2001 |
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| Médaille d'argent au concours
Mondial de Bruxelles 2005 |
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Millésime
2001, 2002, 2003, 2004, 2005 :
Millésime
2007 :
- Jolie acidité
pour le millésime, bonne fraîcheur en milieu
de bouche, fruits exotiques, fleurs blanches et abricots,
belle couleur d'or.
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| Blanc 2001 |
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| Boire
les vins : |
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Les
vins rouges du château Malfard sont des vins à boire
dès leur mise en vente.
En effet l’appellation Bordeaux supérieur exige qu’ils
soient élevés un an en chai avant leur commercialisation.
Ce décalage voulu par la profession est suivi d’un
autre, consécutif à la mise en bouteille. En effet,
au moment de la mise en bouteille, les vins sont quelque peu maltraités
par les manipulations qu’ils subissent.(transports, filtration,
aération, etc..). Il faut laisser s’écouler
trois mois avant qu’ils ne retrouvent leur sérénité
et poursuivent leur processus de vieillissement entamé
en chai dans nos barriques.
Les vins rouges
du château Malfard sont aussi des vins de garde.
La qualité de la bouteille et des bouchons en sont les
preuves. Dès lors pour profiter au mieux de la joie et
du plaisir offerts par ces vins il est préférable
de leur faire effectuer, quand ils sont jeunes (moins de cinq
ans), un passage plus ou moins long en carafe (de deux heures
à une demie-heure selon l’âge). Le mieux est
de les placer dans une carafe tronconique, à embase en
forme de chapeau chinois (en vente à : La
maison des Bordeaux et Bordeaux Supérieur - RN89 -
Sortie n°5 - 33750 Beychac et Caillau). Cette carafe spéciale
oscille gentiment sur la table en fonction de petits mouvements
effectués instinctivement par les convives... et le vin
s’aère. Si l’on veut conserver une bouteille
entamée nous conseillons fortement sa mise sous vide grâce
à un système très simple (Vacuvin)
qui fait le vide atmosphérique à l’intérieur
de la bouteille. |
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